什么铁观音适合用紫砂壶冲泡?适合用紫砂壶冲泡的铁观音茶叶有：碳焙铁观音、传统浓香型铁观音、陈年老铁。
1、碳焙铁观音
碳焙铁观音，是在铁观音毛茶基础上，经拣梗、挑茶片、去茶末、杂质等工序后，经过6-7小时的二次焙火而成;其冲泡后，有明显的琥珀色，汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津，茶性温凉，堪称是铁观音中的极品。
碳焙铁观音的茶汤滋味回甘非常明显，口感独特，品尝后喉咙特别的舒爽，有强烈火香味;所以，建议用紫砂壶冲泡的话，可以起到更好的聚香作用。
2、传统浓香型铁观音
传统浓香型铁观音，是采用传统加工工艺制作的，它的摇青方式比较重，所以口感更加的厚重，回甘也更加的好，滋味很醇正;它冲泡后的茶汤，有醇、厚、甘、润等四大特点，滋味非常的醇厚甘滑，所以用紫砂壶冲泡的话，可以把它那种厚重感给冲泡出来。
3、陈年老铁
铁观音茶叶经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年者最佳。
铁观音到底第几泡才是精华?
铁观音是乌龙茶中的极品，为半发酵茶叶，素来就享有“七泡有余香”的美誉。那么，铁观音在冲泡的时候，第几泡才是精华呢?在这里肯定告诉大家，是：第四泡。
许多人在冲泡铁观音，在前面2泡的时候，是没有出现很浓郁的香味的，这并不代表它就不是好茶了。因为铁观音的外形是卷曲的，很紧结，壮实，沉重，在前面2泡的时候，是很难把铁观音的香气给恢发出来的，在第3泡后，茶叶才可以看看的展开，香气才会弥漫散开，到达第4泡的时候，才可以真正散发出真正的高香味，甚至到了第6-7泡后，依然是有余香的。因此，铁观音的精华，出现应该是在第四泡左右。
1泡茶：也叫做温茶，同时也是洗茶，这个步骤是预热茶叶，唤醒茶叶，快冲快倒，刮去泡沫，茶汤清淡。
2泡茶：茶多酚大量稀出，口感浓醇，茶香犹如“含苞待放、呼之欲出”。
3、4泡：是精华：铁观音特有的幽香甘韵尽情释放，是一道茶叶的精华。
5泡茶：茶叶细嫩泛亮，茶汤略黄，茶香氤氲，滋味爽口。
6泡茶：茶叶绿中微黄，茶汤甘澈，茶香温和，滋味清淡。
7泡：茶叶完全展开，茶汤清黄，仍有余香，回味无穷。
总结：铁观音在3、4泡的时候，是最好喝，营养物质释放最多的时候;这个时候茶叶浸泡舒展、茶性也随之而来，所以这个时候是铁观音最好喝的时候。
